Udskriv

Blondie med blåbærmousse

Smeltende blød hvid brownie (blondie) med blåbærmousse.
Forb. tid1 t
Tilb. tid5 t
Ret: Dessert
Køkken: Dansk
Keyword: Blåbærmousse, Blondie
Antal: 8 personer

Ingredienser

Blondie

  • 200 g hvid chokolade
  • 200 g smør
  • 150 g sukker
  • 3 æg
  • 120 g mel

Blåbærmousse

  • 250 g frosne blåbær
  • ca. 100 g sukker
  • 1 tsk vaniljesukker
  • ½ citron (saften herfra)
  • 3 dl piskefløde
  • 100 g skyr, ymer e.l.
  • 4 blade husblas

Pynt

  • Friske blåbær
  • Skovsyre
  • Sukkerperler
  • Spiseligt guldstøv

Sådan gør du

Blondie

  • Smelt smørret i en gryde
  • Tag gryden af varmen, tilsæt hakket chokolade og rør, til chokoladen er smeltet
  • Pisk æg og sukker luftigt
  • Vend chokoladeblandingen i æggemassen
  • Vend mel i
  • Hæld dejen i en smurt springform eller bagering (ca. 30 cm)
  • Bag kagen i ca. 25-30 minutter ved 180 grader
  • Afkøl bunden, evt. på frys

Blåbærmousse

  • Læg husblas i koldt vand
  • Kog blåbær, citronsaft, sukker og vanilje i en gryde i ca. 10 minutter
  • Sigt blåbærmassen
  • Vrid husblas fri for vand og tilsæt bladene et ad gangen
  • Rør husblas ud i blåbærmassen
  • Afkøl til lunken
  • Pisk fløden til let skum og vend skyr i
  • Vend blåbærmassen i flødeskummet
  • Placér kagebunden i bageringen med kageplast langs kanten og hæld moussen oven på bunden
  • Afkøl kagen i ca. 3 timer, evt. på frost, og fjern bagering og kageplast
  • Pynt kagen med friske blåbær, skovsyre, sukkerperler og guldstøv