Blondie med blåbærmousse
Smeltende blød hvid brownie (blondie) med blåbærmousse.
Antal: 8 personer
Ingredienser
Blondie
- 200 g hvid chokolade
- 200 g smør
- 150 g sukker
- 3 æg
- 120 g mel
Blåbærmousse
- 250 g frosne blåbær
- ca. 100 g sukker
- 1 tsk vaniljesukker
- ½ citron (saften herfra)
- 3 dl piskefløde
- 100 g skyr, ymer e.l.
- 4 blade husblas
Pynt
- Friske blåbær
- Skovsyre
- Sukkerperler
- Spiseligt guldstøv
Sådan gør du
Blondie
- Smelt smørret i en gryde
- Tag gryden af varmen, tilsæt hakket chokolade og rør, til chokoladen er smeltet
- Pisk æg og sukker luftigt
- Vend chokoladeblandingen i æggemassen
- Vend mel i
- Hæld dejen i en smurt springform eller bagering (ca. 30 cm)
- Bag kagen i ca. 25-30 minutter ved 180 grader
- Afkøl bunden, evt. på frys
Blåbærmousse
- Læg husblas i koldt vand
- Kog blåbær, citronsaft, sukker og vanilje i en gryde i ca. 10 minutter
- Sigt blåbærmassen
- Vrid husblas fri for vand og tilsæt bladene et ad gangen
- Rør husblas ud i blåbærmassen
- Afkøl til lunken
- Pisk fløden til let skum og vend skyr i
- Vend blåbærmassen i flødeskummet
- Placér kagebunden i bageringen med kageplast langs kanten og hæld moussen oven på bunden
- Afkøl kagen i ca. 3 timer, evt. på frost, og fjern bagering og kageplast
- Pynt kagen med friske blåbær, skovsyre, sukkerperler og guldstøv